俗话说，一日之计在于晨
早上起床后最惬意的事
莫过于出门后吃上一顿美美的早餐
绝对让人一整天都保持元气满满
对美食执着追求的江西人
吃早餐从不敷衍和将就
接下来大表哥就来
盘点一下江西各地早餐
看看有没有你吃过的？
#南昌#
拌粉+瓦罐汤
在南昌
可能很多特色美食你都没尝过
但南昌拌粉
绝对是你在南昌必吃的一道美味
Q弹爽滑的米粉加上
萝卜干、花生米、小米椒……
最简单的食材却是
南昌人日日吃不腻的美味
图源：子言SevenNice
南昌拌粉的标配就是瓦罐汤了
大清早一份热腾腾的瓦罐汤
能温暖一整天的心情
#九江#
萝卜饼+猪肝汤
萝卜有小人参之称
浔城人民对萝卜情有独钟
于是变换手法般的做出了萝卜饼
萝卜包、萝卜粑、萝卜煎包
萝卜饼金黄酥脆
趁热咬上一口
萝卜的清甜与煎制过后的酥脆
在口中肆意蔓延，回味无穷
再搭配一碗猪肝汤
就是一顿丰盛营养
超合心水的本土早餐了
与有名的瓦罐汤不同
猪肝汤的做法大多是生汆
现点现做
搭配一撮青菜
味道鲜香美味
#景德镇#
冷粉+油条包麻糍
景德镇的冷粉
和其他地方米粉不同的是
粉条更粗圆一些
这种更有嚼劲
冷粉中加入的橘子皮更是画龙点睛
隐约的橘香
给鲜辣的米粉
增添了更多独特的风味
油条包麻糍
发源于江西省乐平市
吃起来香甜可口，老少皆宜
既有油条的香脆
又具芝麻糖与麻糍的香甜
两者搭配可谓相得益彰
#萍乡#
米面
米面
是萍乡人最喜爱的早餐小吃
其中以萍乡老字号
——杨胡子米面最为出名
米面是米浆制成
烫成片切丝然后入水煮熟
跟我们常见的河粉很像
但是米面更薄
韧劲更足，口感更佳
再淋上高汤，加上香菇
肉丝、精盐……
别看说的简单
尝起来好滋味都在面里
鸡蛋肉丝是经典
梅菜米面滋味也不错
虽然说萍乡米面，默认就是汤面
但是炒米面、拌米面也不赖哦~
#新余#
水北腌粉
水北腌粉
来自新余市渝水区水北镇
也可以理解为拌粉
口感清爽、筋道
在打粉前还增加了上笼蒸的工序
从而保证米粉柔软、劲道的口感
米粉经过水煮冷氽之后入碗
拌入店家秘制酱料
剁碎的桔子皮及剁椒
洒上葱花，浇上浇头
桔子皮嫩黄，剁椒鲜红
葱花青绿，米粉洁白
仅颜色就令人馋涎欲滴了
#鹰潭#
牛肉粉
牛肉粉在鹰潭
可是无人不知、无人不晓
每天清晨各个粉馆
吃牛肉粉的人络绎不绝
一碗正宗的鹰潭牛肉粉
具有油色鲜亮、汤汁咸辣
香味浓郁的特点
一口鲜香爽滑，一口筋道柔韧
一口麻辣刺激，一口肉汁丰厚
每一口都有不一样的体验
却又能够很好地融合在一起
形成了独特的鹰潭风味
#赣州#
宁都肉丸
宁都肉丸
是宁都县的名菜
从前为逃避中原战乱
饱受迁徙之苦的宁都客家人
渴望举家团圆，永享安乐宁和
特地制作了一道地方特色突出
且带有浓厚喜庆色彩的风味美食
那就是圆圆的客家肉丸
宁都肉丸
是用新鲜的猪后臀部廋肉捣成肉泥
搭配薯粉和匀制成
基础食材是新鲜猪肉，故口感上佳
由于添加薯粉，肉丸劲道有弹性
宁都肉丸可蒸、可煮、可炒
烹饪方式多样
形制可大、可小
小的肉丸又称宁都肉撮
拌以姜、葱、辣椒，唇齿留香
#宜春#
扎粉
一碗炒粉加肉加鸡蛋
就是宜春人吃炒粉的常规操作了
再配上小南瓜、肉丝、辣椒等佐料
有些也以小白菜、豆芽
空心菜等为佐料
吃起来开胃又解馋
很多人不知道
宜春炒扎粉的灵魂
在于米酒
下次去吃的宝子们可以注意观察
有点甜味的米酒
放入快出锅的扎粉里
那味道才真正的活起来
如此清香，如此可口
让人难以割舍~
#上饶#
铅山烫粉
烫粉
流行于上饶各地
其中以铅山烫粉最为有名
做法也简单，掀开蒸锅盖子
把粉条盛在竹筛里
放入开水锅中煨烫几分钟
再将粉倒入灶台上的白瓷碗中
加入酸菜葱花肉末等调料
舀一勺鲜亮的腌辣椒放入
一碗美味香醇的铅山烫粉
就呈现在你的面前了
嗦烫粉时
上饶人还会再配上一个油条
一口热汤，寒意消
一碗烫粉，浑身暖
#吉安#
峡江米粉
峡江米粉
是江西省吉安市峡江县
名特产之一
早在明朝洪武年间开始生产
距今有600多年历史
曾被明朝嘉靖皇帝誉为“贡粉”
炒法上
和普通米粉不同的是
米粉要边炒边加入凉水
再与炒好的牛肉、辣椒、生姜
一起翻炒，最后放入葱花
一碗地道的峡江米粉就做好了
轻轻一咬
就能感受到那独特的弹牙口感
#抚州#
泡粉
抚州泡粉
以鲜香的骨头汤打底
放入烫好的米粉和炒好的码子
撒点葱花、香菇
腌菜等配料就可以上桌了
不过只吃这样一碗泡粉
是不完整的
最好要再来一份猪杂或者牛杂
这个组合就像豆浆配油条
怎么吃不腻，怎么吃都好吃
常言道
“早晨嗦碗粉，一天都保本”
江西各地的早餐
好像都离不开一碗粉
哪款早餐俘虏了你的胃？
欢迎大家在留言区分享！
（来源：江西风景独好）
编辑：黄碧辰
责编：刘新乐
审核：高 明
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