鄱阳湖的“草”，九江人餐桌上的宝。这“草”说的便是鄱阳湖的特产——藜蒿，俗话说“正月藜，二月蒿，三月作柴烧”，可见采摘藜蒿的季节性较强。目前，已进入阳历三月，鄱阳湖受去年干旱影响，今年的野生藜蒿收获期延后，现在已有野生藜蒿上餐桌，阴雨天气过后，就要进入采摘藜蒿的最佳时机。
每年的这个季节，九江的人们提着袋子或篮子，在湖边的草地上或弯腰或蹲在地上采藜蒿。在绿草丛中，随处可见叶尖茎紫的藜蒿。鄱阳湖畔生长的都是市场上很难买到的野生藜蒿，野生的藜蒿较短，茎带紫色，外皮翠绿有光泽，即便只是蹲着挖，也能闻到阵阵扑鼻的香味，藜蒿深埋于土里的根也是一道不可多得的美味，根比茎还更具嚼劲，也更具芳香。野生的藜蒿最佳的美味日期不足20天，人工的藜蒿时间较长，并且可以长到半米多高，但香味不如野生的浓郁。
藜蒿富含维生素、纤维等对人体有益的元素，味道鲜嫩可口，被列为野蔬上品， 藜蒿清香的味道，和腊肉一起炒，脆嫩爽口，醇香柔润，是每个九江人都爱吃的一道家常菜，享有“登盘香脆嫩,风味冠春蔬”的美誉。
给大家分享小编自己在家做的藜蒿炒腊肉：
把藜蒿除去根后的嫩茎用手择成半寸长一段，腊肉切成薄片，喜欢吃辣加点小米椒点缀。
放少许油，腊肉先下锅翻炒变色后，加入藜蒿煸炒，不用加盐，然后加入一点清水，使腊肉咸味与藜蒿融合，片刻起锅即可，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。
九江人比较讲究原汁原味，炒藜蒿腊肉的时候，很少加其他佐料，鄱阳湖周边不同地方人的口味也不同，有的人还喜欢加酱油、麻油、大蒜、葱段等。
鄱阳湖采摘藜蒿攻略
1.采摘地点
濂溪区：梅家洲、开天村、鄱湖湾景区、姑塘海关旧址
庐山市：南门湖、神灵湖湖滩
都昌县： 印山
湖口县：文昌府附近湖滩
永修县：吴城镇
温馨提示：以上地点均可直接导航到达，请不要开车进入鄱阳湖，有轮胎陷入的风险，另外请自觉带走垃圾，保护美好的环境人人有责。
2.别认错
采藜蒿时可能会看到这种臭蒿（上图），它的叶子和藜蒿十分相似，但是茎的部分也绿色，而且粗壮，一定要区分清楚。虽然臭蒿也能吃，但是含有一些易过敏成分，有些人食用它以后会出现皮肤痛痒和丘疹。
3.预防血吸虫
人或哺乳动物感染血吸虫病的直接原因是接触了含有血吸虫尾蚴的水（疫水）。因此，不接触疫水是避免感染血吸虫病的关键。接触疫水次数越多，接触面积越大，接触时间越长，感染的几率就越高。在血吸虫病流行区，生产、生活必须接触疫水时，我们可选择以下防护措施：
1.穿戴防护用品：阻止血吸虫尾蚴接触皮肤侵入人体，如下水前穿戴长筒胶鞋、胶衣胶裤、胶手套等。
2.涂抹防护霜（剂）：目前使用的防护药品主要有防蚴霜、防蚴剂等，下水前，凡是可能接触疫水的皮肤都要涂抹一遍。防护效果一般只能维持4小时左右，如连续下水时间较长，必须每隔4 小时涂抹1次。
3.预防性服药：在未能防止尾蚴侵入皮肤的情况下，预防性服药是预防措施中的最后一道防线。口服青蒿琥酯和蒿甲醚可杀死进入人体的血吸虫童虫，无论成人还是儿童在脱离疫水后7-10 天开始服药，预防效果好。
（来源：九派文旅）
编辑：叶潇逸
责编：陈 姗
审核：李曜位
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